颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养(yǎng)健康(kāng)食(shí)品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式式(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的(de)吸收(shōu)。

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