干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间p>

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间f0000; line-height: 24px;'>雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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